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RECETTES DE CUISINE THAÏE : MI KROP (Nouilles croquantes)
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Cuisine Thaï

Ingrédients :

  • 1 litre d'huile.
  • 200 gr de vermicelles de riz
  • 125 cm3 de vinaigre
  • 1 c. à café de sel
  • 1 c. à café de pâte de tomate
  • 3 c. à soupe d'aîl en saumure (Krathiam Dong Garnish)
  • 2 oeufs battus (ad-libitum)
  • 1/4 de tasse d'oignon vert émincé
  • 1/4 de tasse de piment rouge écrasé
  • 1 c. à soupe de ciboulette émincée
  • 125 gr de tofu frit en dés
  • 1 c. à soupe de feuilles de coriandre ciselées (Bai Phak Chi)

Préparation :

Dans une friteuse, faire chauffer l'huile à 190° et frire les vermicelles de riz à point.
Réserver.
Mélanger les difTérents ingrédients et les faire cuire pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'ils aient une consistance sirupeuse.
Faire revenir les œufs dans une petite poële. Une fois cuits, les trancher et mettre avec le plat.
Garder.
Ajouter les nouilles à la sauce, et mélanger de façon à les enrober. Mettre sur un plat de service, ajouter la garniture, et ajouter les oeufs sur le dessus de la préparation.
Servir aussitôt.

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