- Nouilles Sukhothaï
Il s'agit d'un plat très connu de cette
province, à base de riz gluant, servi sans
ou avec de la soupe. Les nouilles sont servies
avec du foie de porc, des émincés
de porc, des morceaux de porc, des cacahuètes
et des arachides rôties.
Ces nouilles aigres-douces sont disponibles partout.
- Khanom Kliao Kru Aeo
Cette fameuse recette de Sukhothaï, (créée
par le professeur Aeo), est un plat très
croustillant à base de farine de blé,
d'oeufs, de pâtes, de sel et de poivre.
La pâte a une forme entortillée,
frite et saupoudrée de sucre.
Cette spécialité se vend à
la boutique Khru Aeo et dans les boutiques de
souvenirs de la région.
- Galettes aux arachides frites Lon Sin
Ce délicieux plat du district Si Samrong,
inventé par trois soeurs d'une famille
Mangkon est aussi connu comme la galette aux
arachides frites de 200 ans. Il s'agit d'un mélange
d'arachides, farine de riz, farine de blé,
d'oeufs,de lait de coco, de sel, de poivre et
de confiture, cuisiné en forme ronde et
plate d'une crêpe avant de frire. Cette
spécialité est vendue à la
boutique Lon Sin et dans les boutiques de souvenirs.
- Crêpes à la farine de riz
fermenté
Il s'agit d'un plat local des habitants
Hat Siao dans le district Si Satchanaiai. Faite
de farine de riz fermenté, la pâte
en petit rond est aplatie avant d'être grillée.
On peut ajouter de petits morceaux de coco avant
de faire frire. Cette spécialité
est vendue seulement au marché Hat Siao.
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