Mi Krop (nouilles croquantes)
Recette de cuisine thaïe : Mi Krop (nouilles croquantes)
Ingrédients :
- 1 litre d’huile.
- 200 gr de vermicelles de riz
- 125 cm3 de vinaigre
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de pâte de tomate
- 3 c. à soupe d’ail en saumure (Krathiam Dong Garnish)
- 2 œufs battus (ad-libitum)
- 1/4 de tasse d’oignon vert émincé
- 1/4 de tasse de piment rouge écrasé
- 1 c. à soupe de ciboulette émincée
- 125 gr de tofu frit en dés
- 1 c. à soupe de feuilles de coriandre ciselées (Bai Phak Chi)
Préparation :
- Dans une friteuse, faire chauffer l’huile à 190° et frire les vermicelles de riz à point.
- Réserver.
- Mélanger les différents ingrédients et les faire cuire pendant 4 minutes jusqu’à ce qu’ils aient une consistance sirupeuse.
- Faire revenir les œufs dans une petite poêle.
- Une fois cuits, les trancher et mettre avec le plat.
- Réserver.
- Ajouter les nouilles à la sauce, et mélanger de façon à les enrober.
- Mettre sur un plat de service, ajouter la garniture, et ajouter les œufs sur le dessus de la préparation.
- Servir aussitôt.