Phat Thaï
Recette de cuisine thaïlandaise : Phat Thaï
Ingrédients :
- 3 tasses de pâtes de riz fines
- 1/2 tasse de poulet en lamelles
- 4 crevettes
- 2 oeufs
- 1/3 de tasse de pâte de soja coupé en petits morceaux
- 1 c.à soupe de radis blanc émietté
- 1/2 tasse d’huile pour friture
- 1 c. à café d’aïl pilé
- 1 c. à café d’échalotte ou d’oignon émincé
- 1 c. à café de piment rougepilé ou de paprika
- 4 c. à soupe de sucre
- 4 c. à soupe de sauce de poisson
- 4 c. à soupe de vinaigre
- 1/2 tasse de germes de soja
- 1/3 de tasse d’oignons nouveaux émincés sur 4 cm environ
- 1 citron vert finement coupé
- 1/4 de tasse de chou coupé pour la garniture
- 2 c. à soupe de cacahuètes pilées.
Préparation :
- Frire l’ail coupé ainsi que l’oignon jusqu’à dorer.
- Ajouter le poulet et faire frire.
- Verser les crevettes, le radis, la pâte de soja.
- Casser les œufs sur l’ensemble et mélanger.
- Ajouter le sucre, la sauce de poisson, le vinaigre, le piment rouge pilé et mélanger.
- Mettre les nouilles, bien mélanger, ajouter les oignons nouveaux, la moitié des germes de soja (le reste étant gardé comme garniture), et faire revenir le tout.
- Mettre dans un plat.
- Garnir avec les cacahuètes pilées, les germes de soja, carottes, chou et tranches de citron.